UNICORI

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Nuestra empresa utiliza novedosas metodologías, para diferenciar, promover y posicionar productos locales de calidad, propiciando el desarrollo rural y con alianzas estratégicas para conformar redes locales de sistemas agroalimentarios. Por medio de un valor agregado y estudios que diferencien y certifiquen la calidad del producto, de forma que se cumplan las normativas y pliegos técnicos de condiciones requeridos. Se parte de un geo posicionamiento de productores e integrando a los diferentes actores interesados de la comunidad, se promueven rutas agroalimentarias, mercados locales, para posicionar a nivel nacional e internacional sus productos de calidad. Se realizan sinergias con el sector turistico, gastronómico, cultural, industrial, entre otros, invitando a turistas interesados en experiencias culturales, que quieran conocer la forma de producción artesanal o industrial, el paisaje y las artesanías propias, que les ha permitido un buen nivel de vida. Ej: pejibaye de Tucurrique, queso de Santa Cruz de Turrialba, Nicoya como zona azul, entre otros. Se promueve a la vez la ecogastronomía, respetando la biodiversidad, el ambiente y las buenas prácticas agrícolas. Se promueve el uso de tecnologías limpias, que no dañen la salud humana, animal ni ambiental y la trazabilidad, desde el campo a la mesa. Se le garantiza al consumidor la calidad, el origen y la inocuidad del producto. Se usa la bioeconomía valorando nuevos productos, priorizando la economía circular, evitando la pérdida y desperdicio de alimentos y incrementando sus ganancias. Hemos detectado que se requiere de un mayor conocimiento en nuestros países de las ventajas de obtener signos distintivos de calidad: Denominación de origen, indicación geográfica, etiqueta tradicional garantizada, etiqueta roja, entre otros, que protegen nuestros productos, mediante la ley N. 7978 de marcas y otros signos distintivos de Costa Rica. En Europa el consumidor acostumbra a pagar por la calidad, la inocuidad y el origen del producto, llegando a pagar más de un 10% de su valor por este reconocimiento, que los diferencia y protege de otros similares. A estos grupos se les ha apoyado mediante alianzas en temas de calidad, inocuidad y cumplimiento de normas técnicas y del pliego de condiciones técnicas que hacen ver lo que los diferencia y deben seguir cumpliendo.  

Por todo lo anterior, el conocimiento, el uso y la protección del producto, son necesarios para proteger el conocomiento ancestral de comunidades indígenas, de productores y otras.